A propos

Bonjour et bienvenue,

Nous avons hâte de vous rencontrer et de partager avec vous nos connaissances nutritionnelles de l'alimentation.

De saison, du terroir et majoritairement BIO, nous préparons nos repas avec l'envie de vous offrir un moment d'exception, aligné avec nos valeurs et nos croyances. Nous croyons au pouvoir des végétaux et avec eux la possibilité de ressentir à termes des résultats impressionnants sur le corps et l'esprit. Osez avec nous une thérapie nutritionnelle grâce à une alimentation adaptée.

Nous vous offrons nos services sous différents formats :

- Chef à demeure (séjour long)

- Traiteur : pour tous vos évènements

- Consulting food & formation culinaire pour des entreprises

- Formation et accompagnements des particuliers dans un parcours de reconversion professionnelle

Vous avez besoin d'un chef pour vos évènements longue durée (séminaires, retraites bien-être) ou spécifiques (ateliers culinaires, dégustations salons) ?

Contactez la cheffe Victoria au 06.06.96.86.66 ou écrivez lui à victoria@nugreen.fr

Vous souhaitez organiser un buffet ou souhaitez vous faire livrer des repas ?

Appeler

Notre philosophie

nugreen a été créé par une cheffe vegan diplômée d'un master en consulting & management dans le secteur du luxe et d'un bachelor en intelligence manageriale tombée sous le charme de la cuisine végétale et de tous ses bienfaits.

Amoureuse de la nature, des animaux, des trail en forêt, de la cueillette sauvage, des bonnes tables, de naturopathie, d’énergétique et du vivant dans son ensemble, Victoria cherche avant tout à partager un mode de vie et ce qui a été pour elle une véritable révélation. Le passage à une alimentation essentiellement tournée vers le végétal a été une formidable expérience de vie que nous souhaitons partager au plus grand monde.

La nourriture, la vraie est celle qui est bonne pour soi, pour les autres, la planète et qui nous envahit d’une intense sensation de bien-être.

Victoria, fondatrice nugreen

Notre ambition
apporter à nos communautés urbaines et rurales :

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Offrir l’opportunité de se nourrir correctement pour toutes les occasions (repas du midi ou du soir) ou pour les évènements plus festifs avec nos amis, famille ou professionnel.

Trouver dans ses plats quotidiens des ingrédients de saison, sauvages, locaux issus du commerce responsable autant que possible, promouvant la biodiversité.

Proposer des menus équilibrés, colorés et gourmands issus entièrement du règne végétal, garantis sans hormones de croissance, antibiotiques et sans cruauté animale.

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Accéder au pouvoir de guérison des plantes en apprivoisant le végétal dans son assiette et permettre le renouvellement des cellules.

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Favoriser la bonne humeur avec des ingrédients colorés, sources importantes de bêta-carotène, de flavonoïdes, de chlorophylle, lutéine ou indoles.

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Découvrir de nouvelles méthodes de traitement du corps et de l’esprit avec des techniques de préparations des aliments qui protège leur vitalité et accroît leurs pouvoirs nutritionnels. Pour plus de bienfaits, et un goût inaltéré des éléments bioactifs.

Nos missions
#beaware

Chaque année, le jour du dépassement, soit le moment où l’humanité consomme plus que ce qu’elle peut produire, nous remet en face de la réalité. Les plus gros postes de dépenses énergétiques, émetteurs de CO2 ou pollueurs sont l’élevage d’animaux et la pêche à destination des industries alimentaires.

Chercher des solutions alternatives aux pratiques actuelles n’est plus une option mais une nécessité à laquelle nous devons tous participer.

Nous croyons que si les individus entretiennent une éthique envers les animaux et des croyances envers une alimentation « santé », cela ne reste pas moins le rôle des entreprises de fournir une offre concrète pour permettre à ceux qui le souhaitent de changer d’alimentation sans difficultés.

nugreen se met en action avec une offre 100 % végétale.

Voir notre identité

L'agni,
le feu digestif au coeur de notre cuisine

En ayurveda, l’appétit et la digestion sont étroitement liés. Ils reflètent la qualité de notre « feu digestif », ou « agni » en sanskrit.

C’est lui qui contrôle ce que notre corps et notre esprit va assimiler, que ce soit un aliment ou une émotion.

L’agni c’est en fait une succession d’interactions chimiques et de changements dans le corps et l’esprit. Il est donc relié aux fonctions digestives au sens large.

C’est un peu notre « deuxième cerveau ».

L’agni régit la force physique, la résistance à la maladie, le fonctionnement de notre organisme, l’absorption des nutriments par le corps, la digestion et le transit. À chaque étape de son processus, la digestion est en relation avec les doshas et fait le tri entre les aliments qui sont profitables pour l’organisme et ceux qu’il faut éliminer.

Les aliments sont porteurs de 6 goûts : le sucré, le salé, l’aigre, le piquant, l’amer et l’astringent. Les qualités des aliments peuvent chauffer ou refroidir les doshas. En général, il est préférable de chauffer la digestion pour stimuler le « feu digestif » plutôt que le refroidir. Ce qui augmente Pitta et calme Vata et Kapha. Cela se traduit en alimentation par la consommation d’épices, de gingembre, de poivres….

C’est pourquoi chez nugreen®, nous utilisons quantité d’épices, de poivres, de racines différentes pour équilibrer les doshas et favoriser agni.

Ressentez les bénéfices
d’une cuisine healthy.

Un sentiment de bien-être et de légèreté, une peau plus nette et radieuse, un esprit plus alerte.

100%

végétal

Fait

maison

zéro plastique

zéro

additifs

Pressé

à froid

zéro

HPP

Une cuisine qui fait du bien #eatclean

Au fil de nos voyages, nous avons découvert des méthodes ancestrales de préparation que nous utilisons désormais pour conserver la nature de nos aliments.

C’est seulement en respectant l’aliment dans son état naturel que nous arrivons à conserver toute son énergie vitale.

Nos recettes sont un mix harmonieux de saveurs crues (raw vegan) et chaudes (ayurvédiques). L’alchimie qui s’opère résulte d’un long travail de recherches. La création des recettes a demandé au chef plus de 5 ans d’essais.

En continuelle quête de renouvellement, l’équipe nugreen® sillonne les terres du monde pour dénicher de nouvelles saveurs saines et durables.

Le trempage des légumineuses, graines et céréales pour éliminer les anti-nutriments toxiques
La pré-germination pour les revitaliser
La fermentation pour augmenter la teneur en nutriments
(vitamines, minéraux, oligo éléments) et facilité la digestion
La déshydratation pour préserver les enzymes, vitamines et antioxydants
La pression à froid pour conserver tous les enzymes vitales

Notre charte #yummy

Nous proposons une sélection de boissons végétales, smoothies, salades, soupes, desserts, Buddha bowls, burger gourmets et en-cas pour offrir une alternative à la cuisine traditionnelle partout en France.

Les produits nugreen® sont faits maison, composés de fruits, légumes, herbes, racines et plantes sauvages, noix, graines, épices et superaliments. Nous n’utilisons pas de sucres raffinés, d’additifs, de conservateurs, d’OGM ou de produits laitiers.

Nos recettes s’inspirent des saisons, des ingrédients que nous aimons, des repas partagés en famille ou entre amis.

Nous les puisons dans nos souvenirs d’enfance et dans nos expériences de voyage autour du monde.

Nous les avons ensemencés d’un peu de magie, d’amour, de fleurs et d’herbes médicinales pour créer de nouvelles alchimies nutritionnelles.